Estos son los tres grupos de averías más frecuentes. El técnico confirma el origen al examinar el equipo.
Cocción industrial Angelo Po
Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Parrillas eléctricas de cocina modular, Frytops eléctricos; Marmitas de gas con control eléctrico, Marmitas eléctricas; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000, Placas de inducción, Cocinas eléctricas; Sartenes eléctricas de cuba fija, Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático; Freidoras eléctricas de una y dos cubas.
- El fry-top no reparte el calorPuede haber una resistencia o un quemador que rinde menos, o un termostato que corta antes de tiempo. Deje que la plancha se caliente sin producto y observe qué zona queda más fría.
- La sartén basculante no calienta bienEn las marmitas puede fallar el nivel de agua de la doble camisa, la resistencia o el quemador; en las basculantes, el elemento calefactor o su regulación. Revise que la llave del equipo está abierta.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos compactos PRACTICO, Hornos combinados TAST.O, Hornos profesionales para pizza.
- El ventilador gira lento o se paraCuando el aire no circula, unas piezas se queman y otras quedan crudas. No ponga en marcha el horno de nuevo hasta revisarlo: un motor bloqueado puede calentarse y dañar más componentes.
- No humidifica la cámaraAbra del todo el grifo de agua que alimenta el horno y fíjese en el mensaje que aparezca. Si el agua llega y sigue sin vapor, el generador puede estar incrustado o fallar su válvula de llenado.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Mesas DIV.A, Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas; Armarios de refrigeración, Armarios de congelación.
- El compresor no para nuncaUn condensador obstruido, falta de carga o una sonda que mide mal hacen que el compresor trabaje sin descanso. Despeje la entrada de aire del equipo y compruebe que no está junto a una fuente de calor.
- Se congela el cierre de la puertaEl hielo en la puerta de un congelador suele indicar que falla la calefacción del marco o que el cierre no sella. Apunte desde cuándo ocurre y avísenos.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores y congeladores rápidos, Abatidores multifunción ARI.O.
- El panel se queda bloqueadoCompruebe que el enchufe y las protecciones del cuadro están bien. Si el panel sigue sin responder, la causa suele estar en la electrónica de control.
- Hay agua bajo el abatidorSeque el suelo y fíjese si el agua aparece después de cada desescarche. La causa más común es un desagüe obstruido o helado.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito macizo, Fabricadores de cubito hueco.
- Los cubitos no salen completosLo habitual es poca agua en el ciclo, boquillas obstruidas por cal o un fallo en el control del tiempo de congelación. Observe si todos los cubitos salen igual o solo algunas filas.
- Produce menos hielo de lo normalDeje espacio libre alrededor de la máquina y compruebe que la llave de agua está abierta. Si sigue fabricando poco, el condensador puede estar sucio o el evaporador cargado de cal.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavavasos, Lavavajillas frontales y de capota, Lavaperolas, Túneles de lavado.
- No entra agua en la máquinaAbra del todo la llave de paso y compruebe que la manguera no tiene pliegues. Si la cuba sigue sin llenarse, probablemente falle la electroválvula, el filtro de entrada o el presostato.
- No empieza el ciclo al cerrarLimpie las guías de la capota y compruebe que baja hasta el tope. Si aun así no arranca, lo habitual es un detector de cierre o un mecanismo de elevación averiado.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate, Expositores verticales refrigerados de alimentos; Módulos refrigerados, Unidades activas drop-in, Módulos calientes eléctricos.
- Aparece escarcha en el interiorLa escarcha bloquea el paso del aire y la vitrina deja de enfriar. Compruebe que las puertas correderas cierran del todo y que las juntas están enteras.
- Gotea agua al sueloLo habitual es un desagüe obstruido o una bandeja de evaporación que no da abasto. Seque la zona para evitar resbalones y localice de dónde sale el agua.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas