Cocción industrial Asdor
Asadores eléctricos de espada simple serie R, Asadores de gas serie R con transmisión motorizada, Asadores eléctricos de doble espada, Asadores planetarios eléctricos RP.
- La marmita no llega a hervirEn las marmitas puede fallar el nivel de agua de la doble camisa, la resistencia o el quemador; en las basculantes, el elemento calefactor o su regulación. Revise que la llave del equipo está abierta.
- Los fuegos no prenden con el pulsadorSuele tratarse de un electrodo desplazado, un cable deteriorado por el calor o un fallo del módulo de encendido. Limpie la grasa visible de los fuegos con el equipo frío y apagado.
- Un quemador no se queda encendidoSuele fallar la seguridad de llama o el piloto está obstruido por grasa. Ante cualquier olor a gas, no encienda nada, corte el suministro, abra ventanas y llame al teléfono de urgencias de su compañía de gas.
- El fry-top no reparte el calorHaga una prueba con producto repartido por toda la superficie y observe qué parte tarda más en dorar. Ese síntoma suele deberse a un quemador sucio, a una resistencia que rinde menos o a un termostato.
Componentes que suelen fallar
- Termostatos de trabajo y de seguridadControlan el calor de cada aparato y desconectan si se supera el límite; cuando fallan, el aceite o la plancha se descontrolan.
- Llenado y nivel de aguaAlimenta marmitas y cuecepastas; con cal o una válvula averiada, el llenado se retrasa o rebosa.
- Grifos y válvulas de gasControlan el paso de gas al quemador y, cuando se endurecen o dejan de ser estancos, deben sustituirse cuanto antes.